Il Paradiso


La gloria di colui che tutto move per l’universo penetra, e risplende in una parte più e meno altrove. Nel ciel che più de la sua luce prende fu’ io, e vidi cose che ridire né sa né può chi di là sù discende; perché appressando sé al suo disire,nostro intelletto si profonda tanto,che dietro…

Scaloppine ai due agrumi


Per 4 persone: 400g di fettine piccole di vitello, 1 arancia, 1 limone 1 cipolla piccola, 3 cucchiai di farina , 40g di burro, sale e pepe Lavate l’arancia e il limone, asciugateli e grattugiate la scorza di entrambi, spremete il succo dell’arancia e quello di mezzo limone e tritate il più fine possibile la…

Il Paradiso di Dante


La gloria di colui che tutto move per l’universo penetra, e risplende in una parte più e meno altrove. Nel ciel che più de la sua luce prende fu’ io, e vidi cose che ridire né sa né può chi di là sù discende; perché appressando sé al suo disdire, nostro intelletto si profonda tanto,…

Crostini alla maggiorana


Togliete la crosta a 4 fette di pancarrè. Mettete in una ciotola 50g di gorgonzola e schiacciatelo con una forchetta, unite 50g di ricotta e 50g di gruyere grattugiato e lavorate bene il composto. Regolate di sale, pepate e aggiungete un spruzzata di worcester e mezzo cucchiaino di foglioline di maggiorana, mescolate e spalmate il…

immateriale


Siamo fatti della stessa materia di cui sono fatti i sogni (W. Shakespeare)

Dischi di melanzane


Tagliate 2 grosse melanzane a fette molto sottili, salatele e lasciatele 30 minuti su uno scolapasta a eliminare l’acqua di vegetazione. Con un tagliapasta ricavate da 8 fette di formaggio fondente tanti dischi quante sono le fette di melanzane. Incorporate un cucchiaio di olio a 100g di sugo di pomodoro pronto, quindi sistemate su ogni…

Valore


Oscar Wilde diceva: ”l’ambizione é l’ultimo rifugio del fallito„ (Grissom)

Crespelle al salmone


Per 4 persone: 130g di farina, 2uova, 6dl di latte, 25og di robiola, 100g di salmone affumicato, 1 ciuffo di prezzemolo, 50g di burro, sale e pepe. Sbattete le uova con 100g di farina, sale, pepe e 3dl di latte, scaldate un pentolino antiaderente del diametro di 16cm, imburratelo, versate 3 cucchiai di composto e…