Franco Battiato


Canto le armi, canto l’uomo che primo da Troia venne in Italia, profugo per volere del Fato sui lidi di Lavinio. A lungo travagliato e per terra e per mare dalla potenza divina a causa dell’ira tenace della crudele Giunone, molto soffrì anche in guerra: finché fondò una città e stabilì nel Lazio i Penati…

Polpette di pollo


Per 4 persone: 200g di petto di pollo macinato, 250g di ricotta, 1 uovo, 40g di parmigiano grattugiato, 30g di pangrattato, 1 ciuffo di prezzemolo, 80g di prosciutto crudo affettato sottile, vino bianco, 3 cucchiai di olio evo, 1 rametto di rosmarino, sale Tritate fine il prezzemolo, mettetelo in una terrina e lavoratelo cvon la…

Penne saltate con la trevisana


Per 4 persone: 350g di penne, 250g di ricotta, 1 cespo di trevisana, mezza cipolla, 30g di gherigli di noci, 30g di parmigiano grattugiato, 4 cucchiai di olio evo, sale e pepe Scaldate abbondante acqua e portatela a ebollizione, tuffateci la pasta e portatela a cottura, sminuzzate la cipolla e l’insalata, soffriggetele in una padella…

Juan Gris


dedicato ad un artista per me sconosciuto, con immagini di cubismo multicolore. Juan Gris è il nome dell’artista a cui si riferivano le immagini di Google. Ho subito dato la caccia alle notizie che potessero dirmi chi fosse, dove fosse esposto e quali opere avesse dipinto. Praticamente tutti i siti riportano lo stesso genere di…

Coppette di pere e ricotta


Sbucciate 4 pere uguali, tagliatele a metà, privatele del torsolo, quindi dividetele a fettine sottili dello stesso spessore; mettetele in una casseruola con 3 cucchiai di zucchero semolato, 1 cucchiaio di succo di limone e un dl di acqua e cuocete per 5 minuti. Toglietele dal fuoco, lasciatele raffreddare e disponetele in 4 coppette. Frullate…

A Ermes


Ermes, io lungamente ti ho invocato. In me è solitudine: tu aiutami, despota, chè morte da sè non viene, nulla m’allieta tanto che consoli. Io voglio morire: voglio vedere la riva d’Acheronte fiorita di loto fresca di rugiada. (Saffo)

Pappardelle con asparagi


Lessate gli asparagi, scolateli al dente e tagliate via la parte più tenera delle punte poi frullate il resto dei gambi. Tritate il porro e fatelo rosolare in una larga padella con il burro e la salsiccia sbriciolata e senza pelle, fate dorare. Aggiungete il purè di asparagi e 3 mestolini di brodo e cuocete…

Vellutata di ceci


Ingredienti: 250 grammi di ceci lessati 80 grammi di patata 4 fette di pane raffermo 1 cipolla piccola 1 carota 1 costa di sedano 1 rametto di rosmarino olio extravergine d’oliva peperoncino in polvere origano essiccato sale e pepe Preriscaldare il forno a 200 gradi. Tritare grossolanamente carota, cipolla e sedano, poi stufarli con 2…