Per 4 persone: Sciogliete in un pentolino a fuoco basso 70g di zucchero semolato con 4 cucchiai di acqua e unite allo sciroppo il succo di mezzo limone. Dividete in 2 dischi un pan di Spagna di 22cm; bagnatene uno con metà dello sciroppo di zucchero e limone, poi spalmatelo di Lemon-Card (crema di limone), coprite con il secondo disco e versatevi sopra lo sciroppo rimasto. Incorporate 5 cucchiai di zucchero a velo e tanto succo di limone quanto basta per ottenere un impasto abbastanza sodo. Coprite la torta con la glassa al limone, decorate, se vi piace con lamponi e scorze di limone e servite.
Raggio di Sole
Io ti ho sentito che piangevi, Allora son tornato, Ma tanto già lo sapevi, Che tornavo da te, Senza niente da dire, Senza tante parole, Ma con in mano un raggio di sole, Per te, Che sei lunatica, Niente teorie con te, Soltanto pratica.
