Quiche leggera


Fate scongelare una confezione di pasta sfoglia surgelata e con questa foderate una teglia da forno a bordi bassi di circa 24 cm di diametro. Rosolate in 2 cucchiai d’olio d’oliva una cipolla affettata finemente. Sbattete in una terrina 4 uova, unite un cucchiaio di parmigiano grattugiato e uno di pangrattato, 2 pomodori maturi sbucciati (oppure zucchine, asparagi, spinaci o porri) svuotati e tagliati a dadini, 70g di pancetta affumicata tritata e 400g di fiocchi di latte. Salate, pepate, distribuite il composto nella teglia e cuocete in forno caldo a 180° per un’ora.

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