Ponza


Per i puristi del mare è l’isola ritrovata. Ponza, 722 ettari, a un’ora di aliscafo da Anzio e Formia, ha riconquistato la sua (relativa) quiete. Per anni meta piuttosto rumorosa e scalo di barche lussuose, ha vissuto la sua crisi con i pontili sequestrati per violazioni paesaggistiche e demaniali, visto che nel passato le barche…

Palombo con salsa di zafferano


Per 4 persone: 600g di palombo a fette, 1 cipolla piccola, 1 spicchio di aglio, 1 bicchiere di vino bianco secco, 1 bustina di zafferano, 3 cucchiai di burro, 1 cucchiaio di farina bianca, 1/2 cucchiaino di sale fino, 1 spolverata di pepe Tritate la cipolla, sciogliete 1 cucchiaio di burro in un largo tegame,…

Santorini


Santorini (in greco moderno Σαντορίνη, “Sandorini“, ma anche Θήρα, “Thera” in greco antico) è un’isola meridionale dell’arcipelago delle Cicladi, la maggiore, nel mare Egeo. La sua superficie è di 75 km². Il nome Santorino le fu dato dai Veneziani in onore di Santa Irene. Amministrativamente rappresenta un comune della prefettura delle Cicladi. È un’isola vulcanica,…

Tagliatelle con piselli e pancetta


320g di tagliatelle all’uovo secche, 300g di piselli surgelati, 100g di pancetta affumicata, 1 cipolla piccola, 3 uova, 1 dado di carne, 2 cucchiai di burro, 2 cucchiai di olio d’oliva, 3 cucchiai di grana grattugiato, 1 pizzico di sale fino, 3 cucchiai di sale grosso, 1 pizzico di pepe. Tritate la cipolla sbucciata insieme…

Milos


spiagge, rocce e rovine Basalti e graniti. Falesie e strapiombi. Rocce striate di rosso, di bianco, di nero che raccontano la storia geologicamente tormentata dell’isola persa in mezzo all’Egeo. Questa è Milos, quinta per grandezza delle Cicladi e, indiscutibilmente, fra le più spettacolari di tutto l’arcipelago. La sua origine vulcanica si legge negli scogli e…

Finocchi gratinati


Per 4 persone: 6 finocchi, 400g di pelati, 1 cipolla, 50g di groviera grattugiato, 15g di funghi secchi, 5 foglie di lattuga, 4 cucchiai di burro, 1 pizzico di sale fino, 1 spolverata di pep, 1 cucchiaio di sale grosso. Pulite i finocchi, togliendo le foglie verdi e le parti esterne ammaccate e tagliateli in…

Valle d’Aosta


L’ascensore panoramico in vetro e acciaio sale a strapiombo sulla gola. In cima svetta austero e imponente il Forte di Bard, il più grande monumento delle Alpi occidentali. Con i suoi 14.467 metri quadrati di superficie, 9.000 di tetto e 2.000 di cortili interni, questa roccaforte da record è uno dei simboli della Valle d’Aosta,…

Torta di carote senza zucchero


Per 6 persone: 300g di carote, 150g di farina, 150g di burro, 2 uova, 150g di miele, 50g di mandorle sbucciate, 1 bustina di lievito per dolci, 1 scorza di limone grattugiata, 2 cucchiai di rum Per la teglia: 1 cucchiaino di burro, 1 cucchiaio di farina Accendete il forno a 180°. Imburrate una teglia…

I fratelli Karamazov


Perché Dmitrij è proprio uomo, nelle ossa, nelle carni e nello spirito: è impastato di umanità fino al midollo, in maniera diretta, a nervi scoperti. Con le sue stesse parole: « Io sono un Karamazov! Perché, se precipito in un abisso, è a capofitto, con la testa in giù e i piedi in su, e…