Trufelli ripieni


Per 4 persone: 8 trufelli, pangrattato, prezzemolo, olio d’oliva, sale & pepe, 1 bicchiere di vino bianco, aglio.

Lavate e pulite i trufelli, staccate la testa e svuotate le tasche. Preparate il ripieno con pangrattato, prezzemolo, olio, sale, pepe e aglio tritato, tritate i tentacolini e aggiungeteli al resto. Riempite le sacche, versate due cucchiai di olio in una pentola e metteteci le sacche ripiene, fate rosolare da tutti i lati e versate il vino, cuocete per 10-15 minuti, a seconda della grandezza, a fuoco medio. Servite caldo dopo aver deglassato con poco limone il fondo di cottura e versato la salsa sui trufelli.

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