Pasta filante e zucca

Per 6 persone: 500g di grosse mezze maniche rigate, 300g di zucca già pulita, 150g di speck in 1 sola fetta, 150g di gorgonzola dolce, 1/2 cipolla piccola, 1/2 spiccio d’aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, brodo vegetale, 1 noce di burro, 2 cucchiai di olio d’oliva, sale, pepe, noce moscata Tagliate la zucca a dadini…