Plumcake al cocco

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Per preparare il plumcake al cocco e gocce di cioccolatoriunite in una ciotola lo zucchero e le uova e lavorateli con le fruste di uno sbattitore elettrico o di una planetaria, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, poi aggiungete lo yogurt e lavorate ancora per amalgamare gli ingredienti.
Aggiungete anche il burro fuso e raffreddato e continuate a lavorare, a velocità ridotta.
A questo punto unite anche la farina, la farina di cocco, il lievito ed un pizzico di sale ed amalgamate tutti gli ingredienti delicatamente con una spatola.
Aggiungete anche le gocce di cioccolato e distribuitele uniformemente all’impasto.
Versate l’impasto in uno stampo per plumcake unto ed infornate in forno preriscaldato a 170° per 45 minuti.
Verificate la cottura con uno stecchino e quando questo sarà asciutto sfornate il plumcake e lasciatelo raffreddare su una gratella prima di sformarlo.
Il vostro plumcake al cocco e gocce di cioccolato è pronto.

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