Cipolline in agrodolce

INGREDIENTI 500 g di cipolline borrettane 2 cucchiai di aceto di vino bianco 50 ml di acqua 10 g di zucchero 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva Sale Sbucciare le cipolline, pulirle e sciacquarle in acqua fresca. In un bicchiere fare una miscela di aceto, acqua e zucchero, secondo le dosi indicate. In una padella…

Apparecchiature

Sono certa di aver dato vita ad un nuovo rito, la tavola del Natale è passata in 20 anni da casa della nonna a casa della mamma e da oggi a casa mia. Così ho pensato che anno dopo anno posso creare uno stile mio e curarlo, aggiungendo gradualmente un particolare in più, un tocco…

Torta Tenerina ferrarese

Ingredienti per uno stampo da 23 cm di diametro 200g Cioccolato fondente, 100g Burro ammorbidito e tagliato a pezzetti, 4 Uova medie, 150g Zucchero, 50g Farina 00, Zucchero a velo per spolverizzare Preparazione: Triturare finemente il cioccolato (uso quello della Lindt nella carta argentata) e trasferire in una ciotola posta a bagnomaria in un tegame,…

Fusi di pollo al forno

Ingredienti per 4 persone: 12 fusi (3x persona) 3 rametti di rosmarino 1 spicchio di aglio 1 bicchiere di vino bianco erbe aromatiche Sale fino q.b. Olio q.b. Spennellate la superficie dei fusi con olio erbe e sale, lasciatele riposare circa 30 minuti e intanto scendete il forno a 200 gradi Versate poco olio in…

Spaghetti alla Carbonara

Ingredienti e dosi per 4 persone:                 Ingredienti e dosi per 4 persone: 320g di Spaghetti, 150g di Guanciale, 6 tuorli, 50g di Pecorino Romano, Sale fino q.b., Pepe nero q.b.   Per preparare gli spaghetti alla carbonara cominciate mettendo sul fuoco una pentola con l’acqua salata per…

Insalata di arance e finocchi

Ingredienti Aceto di mele 1 cucchiaino; Arance 2; Finocchi 2 medi; Olio di oliva extravergine 5 cucchiai; Pinoli 50 gr; Sale q.b.; Uvetta 20 gr; Zucca semi 1 cucchiaio Ho messo l’uvetta in ammollo in una ciotolina con acqua tiepida per circa 10 minuti. Ho pulito i finocchi, eliminando la parte del gambo e la prima foglia più…

Muffin bianco-neri

Ho fatto la spesa e non ho resistito alla voglia di prepararmi i muffin, ma questa volta ho deciso di farli metà bianchi e metà neri.  Per 6 muffin ho usato: 2 uova; 160g di farina 00; 110g di zucchero; un cucchiaino di miele; 125g di yogurt bianco muller; 50g di burro sciolto; 1/2 bicchiere…

Ravioli alle 3 P di Monia

Soffriggete la Pancetta affumicata tagliata a dadini in una padella antiaderente, aggiungete i Pomodorini tagliati a spicchi e i Pinoli tostati, amalgamate il tutto e versate i ravioli ben scolati dopo averli coti in abbondante acqua salata. Servite subito!

Marmellata di zucca di GialloZafferano

Difficoltà: bassa Preparazione: 10 min Cottura: 60 min Costo: basso Nota: + il tempo di macerazione e sterilizzazione Presentazione La marmellata di zucca, è un’ottima conserva, adatta per realizzare crostate, muffin, torte e sformati, ma anche un’ eccellente accompagnatrice di salumi o formaggi stagionati o piccanti. Approfittate dalla stagione autunnale per procuratevi una zucca dalla…

Pancake con sciroppo d’acero

Per 4 persone: 25g di burro fuso, 2 tuorli, 200ml di latte, 6g di lievito, 125g di farina, 2 albumi, 1 pizzico di sale, 15g di zucchero Per guarnire: Zucchero a velo, sciroppo d’acero   Separiamo i tuorli dagli albumi, versiamo i tuorli in un recipiente e aggiungiamo il latte e il burro. Mescoliamo bene e aggiungiamo il lievi e la farina…