Apparecchiature


Sono certa di aver dato vita ad un nuovo rito, la tavola del Natale è passata in 20 anni da casa della nonna a casa della mamma e da oggi a casa mia. Così ho pensato che anno dopo anno posso creare uno stile mio e curarlo, aggiungendo gradualmente un particolare in più, un tocco…

Crespelle di zucca


Per 8 persone: 2kg di zucca, 2 scalogni, burro, 3 uova, 160g di farina, 100g di latte, sale. Tritate gli scalogni e metteteli in una casseruola con la zucca a dadini, una noce di burro e il latte. Cuocete a fuoco basso fino a quando la zucca sarà molto morbida, quindi lasciate raffreddare e frullatela…

Alici marinate


Per 4 persone: 32 alici freschissime, il succo di 2 limoni, 6 cipollotti, 1 ciuffo di prezzemolo, olio evo, sale e pepe Pulite le alici, apritele a libro ed eliminate la lisca interna e la testa. Se volete, togliete anche la pellicina esterna. Lavatele con cura sotto l’acqua fredda corrente, disponetele su un telo, senza…

Pepite al persico


Questa è una ricetta semplicissima e molto ghiotta per chi ha dei bambini. Ieri ho preso 350 g di filetto di pesce persico, l’ho steso sul piano di lavoro e l’ho tagliato a tocchetti tutti uguali di 3 cm per lato circa e li ho leggermente salati. A parte in un piatto fondo ho sbattuto…

Cupolette di salmone di Buttalapasta.it


Ingredienti 1 trancio di salmone di circa 250/300 gr 4 fette grandi di salmone affumicato 2 o 3 cipollotti tritati finemente (oppure mezza cipolla dolce, tipo cipolla rossa di Tropea) 2 cucchiai di maionese salsina fatta con yogurt greco intero, poca maionese e buccia di limone grattugiata per accompagnare sale e pepe q.b. Preparazione 1…

Rotolo di pane farcito


E’ un piatto unico davvero invitante, che si può farcire a piacimento con formaggi, insaccati e verdure stufate. Procedimento per la pasta di pane: Impastare 1 kg di farina 00 con 100g di olio evo e 50g di olio di semi, 50g di lievito di birra sciolto in 250g di latte appena tiepido e 250g…

Insalata di tacchino e funghi all’aceto balsamico


Questo piatto può essere un gustoso antipasto o piatto freddo, veramente buono e leggero. Ingredienti: Petto di tacchino Pomodoro Carote Sedano Olio, Sale e Pepe Aceto Balsamico Funghi Champignon piccoli Aceto Peperoncino Aglio Prezzemolo Lessare il petto di tacchino con carote, sedano (lasciare 1 costa da parte), cipolla e far raffreddare il tutto. Nel frattempo…

Crostoni caserecci


Per 4 persone: 4 fette di pane casereccio, 100g di formaggio caprino, 200g di robiola, 1 pera, 1 cuore di sedano, 2 cucchiai di basilico tritato, 6 steli di erba cipollina, 1/2 cucchiaio di prezzemolo tritato, 2 rametti di maggiorana, 2 foglie di menta, 4 cucchiai di olio, 1 limone, sale e pepe Scaldate il…

Peperoni con tonno


Abbrustolite sulla fiamma 3 peperoni di diverso colore; chiudeteli in un sacchetto di carta e lasciateli raffreddare. Pelateli raschiandoli con il dorso di un coltello, divideteli a falde e appoggiateli su carta assorbente. Frullate 100g di tonno sgocciolato con un cucchiaio di capperi sottaceto, un cucchiaino di pasta d’aggiughe, 2 tuorli sodi, un cucchiaio di…

Insalata d’autunno


Pulite e lavate 400g di patate, un sedano rapa, 200g di radicchio trevigiano, un carciofo. Sbucciate le patate, tagliatele a fette spesse circa 1cm, mettetele nell’apposito cestello e cuocete a vapore per 15 minuti. Tagliate a strisce il sedano e mettetelo in un’insalatiera con le patate ormai fredde. Riducete a listarelle l’insalata e tagliate a…