Fusi di pollo al forno

Ingredienti per 4 persone: 12 fusi (3x persona) 3 rametti di rosmarino 1 spicchio di aglio 1 bicchiere di vino bianco erbe aromatiche Sale fino q.b. Olio q.b. Spennellate la superficie dei fusi con olio erbe e sale, lasciatele riposare circa 30 minuti e intanto scendete il forno a 200 gradi Versate poco olio in…

Maiale allo zenzero di Buttalapasta.it

Ingredienti 150 g. di polpa di maiale magra 1 spicchio di aglio 1 cucchiaio di pinoli 1 pezzo di zenzero almeno 5 cm. qualche cucchiaio di latte 1 cucchiaio di olio d’oliva extra vergine 1 cucchiaino di Maizena o di fecola di patate sale q.b. Preparazione maiale in crema di zenzero 1Tagliate la carne di…

Maiale al limone

Per 8 persone: 2 kg di lombata di maiale, 5 rametti di rosmarino, 2,5 dl di vino bianco secco, 100 g di zucchero, 1 dl di succo di limone, 1 dl di brandy, sale e pepe Introducete nella carne quanche ago di rosmarino aiutandovi con un coltellino affilato. Mettete la carne in una profila e…

Stinco alla melagrana

 Per 8 persone: 1 stinco di vitello di 4 kg, il succo di 1 melagrana e 1/2, 2 dl di whisky, olio evo, sale e pepe, i chicchi di 1/2 melagrana per decorazione Fate scaldare fiamma vivace, in una casseruola, 6 cucchiai di olio, quindi aggiungete lo stinco e lasciatelo rosolare da ogni lato, rigirandolo…

Conchiglie alla salsiccia

Per 4 persone: 320g di conchiglie, 1(2 cipolla, 1 costa di sedano, 200g di salsiccia, 200g di passato di pomodoro, 2 cucchiai di olio, 3 cucchiai di sale grosso, 4 cucchiai di grana, 1 manciata di pepe, 1 pizzico di sale fino. Tritate la cipolla, tagliate a dadini il sedano e soffriggetelo 5 minuti con…

Insalata di carne

Per 4 persone: 600g di petto di pollo in 1 solo pezzo, 2 patate, 2 zucchine, 2 carote, 1/2 cipolla rossa, 1 manciata di fagiolini gialli, 1 mazzetto di menta fresca, 10g di olio evo, aceto, sale e pepe Lessate la carne in abbondante acqua salata per 10-12 minuti. Affettate la cipolla e mettetela a…

Carpaccio alle verdure

Per 4 persone: 350g di manzo affettato sottilmente, 250g di funghi, 2 mazzetti di rucola, 1 cuore di sedano, 50g di parmigiano, 1 cucchiaio di senape, 6 cucchiai di olio, 1 cucchiaio di aceto, sale e pepe. Lavate e asciugate bene la rucola, mettete la senape in una ciotola, unite l’aceto, una presa di sale…

Filetto ai porcini

Per 4 persone: 800g di filetto di maiale, 4 porcini 400g circa, 100g di pancetta dolce, 3 spicchi d’aglio, 1 cucchiaio di foglie di timo tritate, mezzo bicchiere di brandy, olio evo, sale e pepe Ungete il filetto con un filo d’olio, sfregatelo con 2 spicchi d’aglio sbucciati fino a consumarli del tutto e cospargetelo…

spezzatino al forno

600g di spezzatino di vitello, 4 cipolle, farina, 4 cucchiai di olio evo, 20g di burro, 2 cucchiai di aceto, maggiorana, sale e pepe infarinate i pezzetti di carne e fateli rosolare a fuoco vivace in un tegame con 2 cucchiai di olio e il burro, finché risulteranno dorati in modo uniforme. sbucciare le cipolle…

Pollo in salsa al curry

Per 4 persone: 400g di petto di pollo lessato, 200g di maionese, 2 cipollotti, 1 cucchiaio di curry, 1 dl di panna Pulite i cipollotti, privateli delle radichette e delle parti verdi, lavateli e tagliateli ad anelli sottilissimi. Scaldate la panna in un pentolino, stemperatevi il curry e, prima che raggiunga l’ebollizione, unite i cipollotti….