insalata di cetrioli

125g di jogurt, 2 cetrioli,, 1 cipolle, 2 pomodori, 50g di scuola, 4 cucchiai di olio evo, sale sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli, sbucciare i cetrioli e tagliarli a fondelli, tagliare i pomodori a fette e mettere il tutto in una ciotola. mescolare bene con lo jogurt, condire con olio e saltare. llasciare…

Insalata di verdure miste

Per 8 persone: 1 cavolo cappuccio, 1 peperone rosso, 1 peperone giallo, 1 cipolla, 4 carote, 2 mazzetti di rapanelli, 2 cespi di radicchio rosso, 2 cespi di indivia riccia, 8 cucchiai di olio, 8 filetti d’acciughe sotto sale,  6 cucchiai di aceto, 2 pizzichi di sale, 2 spolverate di pepe, 2 spicchi d’aglio. Eliminate…

Insalata di patate e pancetta

per 4 persone: 4 patate, 1 cespo (100g) di indivia riccia, 100g di pancetta affumicata, 30g di pinoli tostati, 4 cucchiai di olio d’oliva, 2 cucchiai di burro, 4-5 fili di erba cipollina, 1/2 limone, 1 rametto di rosmarino 1 spicchio di aglio, 2 pizzichi di sale fino. Tagliate le patate pelate a fette di…

Insalata d’autunno

Pulite e lavate 400g di patate, un sedano rapa, 200g di radicchio trevigiano, un carciofo. Sbucciate le patate, tagliatele a fette spesse circa 1cm, mettetele nell’apposito cestello e cuocete a vapore per 15 minuti. Tagliate a strisce il sedano e mettetelo in un’insalatiera con le patate ormai fredde. Riducete a listarelle l’insalata e tagliate a…