Farfalle al salmone e capperi


Per 4 persone: 320g di farfalle, 2 fette di salmone da 150g l’una, 4 cucchiai di olio, 1 cipolla, 400g di pomodori pelati, 1 bicchiere di vino bianco secco, 2 cucchiai di capperi, dado per brodo, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 pizzico di sale, 1 spolverata di pepe, 3 cucchiai di sale grosso. Eliminate dalle…

Pasta carciofi e ricotta di Buttalapasta.it


Ingredienti 320 gr di pasta corta 4 carciofi 200 gr di ricotta di mucca o di capra 1 scalogno 1 gambo di sedano prezzemolo olio extravergine d’oliva sale e pepe q.b. 1 limone brodo vegetale parmigiano grattugiato (facoltativo) Preparazione 1) Mondate e lavate i carciofi, mettendoli in una bacinella con acqua e limone per non…

Linguine alle olive


Per 4 persone: 400g di linguine, 100g di olive nere denocciolate, 100g di olive verdi farcite, 1 cipollotto, 1 spicchio d’aglio, 1ciuffo di prezzemolo, 1 cucchiaino di capperi, 4 cucchiai di olio evo, sale Tagliate a rondelle le olive verdi e sminuzzate quelle nere, mondate il cipollotto e tritatelo finemente con l’aglio e il prezzemolo….

Penne rapide al tonno


Aggiungete a funghi freschi saltati in padella con olio e aglio una scatola di tonno al naturale. Fate insaporire a fuoco vivace per pochi minuti, cospargete con  abbondante origano fresco e condite le penne, lessate in abbondante acqua salata e scolate.

Nidi di tagliatelle ai funghi


Per 4 persone: 350g di tagliatelle paglia e fieno, 400g di funghi surgelati, 1 cipolla piccola, 1 spicchio di aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, 20g di funghi secchi, 60g di grana, 300g di besciamella pronta, 1,5dl di latte, 3 cucchiai di olio, 60g di burro, sale e pepe. Ammorbidite i funghi secchi in acqua tiepida….

Tagliatelle con piselli e pancetta


320g di tagliatelle all’uovo secche, 300g di piselli surgelati, 100g di pancetta affumicata, 1 cipolla piccola, 3 uova, 1 dado di carne, 2 cucchiai di burro, 2 cucchiai di olio d’oliva, 3 cucchiai di grana grattugiato, 1 pizzico di sale fino, 3 cucchiai di sale grosso, 1 pizzico di pepe. Tritate la cipolla sbucciata insieme…

Reginette con fagioli


Per 4 persone: 320g di reginette, 200g di fettine di vitello, 50g di pancetta in 1 sola fetta, 1 cipolla piccola, 1/2 dl di vino bianco secco, 2-3 cucchiai di olio evo, 200g di pomodori, brodo di verdure, 250g di fagioli bianchi lessati al dente, sale, pepe, grana grattugiato, basilico Immergete per un attimo i…

Gemelli con spinaci


320g gemelli, 100g di prosciutto cotto in una fetta, 70g di scamorza, 150g di spinaci, 1/2 cipolla. 100ml di latte, 50ml di vino bianco, 40ml di olio d’oliva, noce moscata, pepe, 3 cucchiai di sale grosso, sale fino Eliminate e radici e le foglie sciupate agli spinaci, Staccate le altre foglie, lavatele in abbondante acqua…

Spaghetti all’origano


Per 4 persone: 350g di spaghetti, 400g di pomodori perini, 150g di tonno sott’olio, 1 cipolla, 1 cucchiaio di origano, 3 cucchiai di olio, sale. Immergete i pomodori in acqua bollente, scolateli, passateli sotto l’acqua fredda e pelateli, tagliateli a pezzetti. Tritate la cipolla e sgocciolate il tonno. Portata a ebollizione abbondante acqua. Intanto fate…

Penne saltate con la trevisana


Per 4 persone: 350g di penne, 250g di ricotta, 1 cespo di trevisana, mezza cipolla, 30g di gherigli di noci, 30g di parmigiano grattugiato, 4 cucchiai di olio evo, sale e pepe Scaldate abbondante acqua e portatela a ebollizione, tuffateci la pasta e portatela a cottura, sminuzzate la cipolla e l’insalata, soffriggetele in una padella…