Budino bianco


Per 4 persone: Ammorbidite in acqua fredda 20g di gelatina in fogli. Mettete sul fuco una casseruola con 4 dl di latte, 100g di zucchero e un pizzico di vaniglina: portate a ebollizione e spegnete. Aggiungete al composto la gelatina scolata e strizzata e mescolate finché sarà completamente sciolta. Lasciate leggermente intiepidire il composto, quindi…

Insalata di carne


Per 4 persone: 600g di petto di pollo in 1 solo pezzo, 2 patate, 2 zucchine, 2 carote, 1/2 cipolla rossa, 1 manciata di fagiolini gialli, 1 mazzetto di menta fresca, 10g di olio evo, aceto, sale e pepe Lessate la carne in abbondante acqua salata per 10-12 minuti. Affettate la cipolla e mettetela a…

Vitello Tonnato di Buttalapasta.it


Ingredienti 1 carota 2 coste di sedano 1 cipolla 2 foglie di alloro 30 grammi di prezzemolo 4 grani di pepe nero 250 ml di vino bianco secco Sale q.b. 700 grammi di carne di vitello, taglio magatello, in un unico pezzo 2 uova grandi sode 120 ml di olio di oliva 1 osso di…

Carpaccio alle verdure


Per 4 persone: 350g di manzo affettato sottilmente, 250g di funghi, 2 mazzetti di rucola, 1 cuore di sedano, 50g di parmigiano, 1 cucchiaio di senape, 6 cucchiai di olio, 1 cucchiaio di aceto, sale e pepe. Lavate e asciugate bene la rucola, mettete la senape in una ciotola, unite l’aceto, una presa di sale…

Semifreddo allo yogurt


Per 6 persone: 1/2 litro di jogurt denso tipo greco, 150g di zucchero a velo, 1 albume, 2 dl di panna, 100g di mirtilli, 2 pesche gialle, 200g di ciliegie mature, 1 cucchiaio di liquore Mescolate con una frusta lo jogurt con 100g di zucchero a velo, incorporatevi la panna e l’albume montati separatamente. Tagliate…

Insalata di tacchino e funghi all’aceto balsamico


Questo piatto può essere un gustoso antipasto o piatto freddo, veramente buono e leggero. Ingredienti: Petto di tacchino Pomodoro Carote Sedano Olio, Sale e Pepe Aceto Balsamico Funghi Champignon piccoli Aceto Peperoncino Aglio Prezzemolo Lessare il petto di tacchino con carote, sedano (lasciare 1 costa da parte), cipolla e far raffreddare il tutto. Nel frattempo…

Insalata d’autunno


Pulite e lavate 400g di patate, un sedano rapa, 200g di radicchio trevigiano, un carciofo. Sbucciate le patate, tagliatele a fette spesse circa 1cm, mettetele nell’apposito cestello e cuocete a vapore per 15 minuti. Tagliate a strisce il sedano e mettetelo in un’insalatiera con le patate ormai fredde. Riducete a listarelle l’insalata e tagliate a…

Torta al limone


Per 4 persone: Sciogliete in un pentolino a fuoco basso 70g di zucchero semolato con 4 cucchiai di acqua e unite allo sciroppo il succo di mezzo limone. Dividete in 2 dischi un pan di Spagna di 22cm; bagnatene uno con metà dello sciroppo di zucchero e limone, poi spalmatelo di Lemon-Card (crema di limone),…

Insalata di tacchino


Per 4 persone: 4 cosce di tacchino dissossate di 720g circa totali, 800g di zucchine, 800g di melanzane, 1 limone, 3 mazzetti di menta, 2 mazzetti di basilico, 20g di olio d’oliva, sale e pepe Fate grigliare le cosce di tacchino cosparse di pepe su una griglia ben calda per 20 minuti per parte. Tagliate…

Coppette di pere e ricotta


Sbucciate 4 pere uguali, tagliatele a metà, privatele del torsolo, quindi dividetele a fettine sottili dello stesso spessore; mettetele in una casseruola con 3 cucchiai di zucchero semolato, 1 cucchiaio di succo di limone e un dl di acqua e cuocete per 5 minuti. Toglietele dal fuoco, lasciatele raffreddare e disponetele in 4 coppette. Frullate…