Fusi di pollo al forno

Ingredienti per 4 persone: 12 fusi (3x persona) 3 rametti di rosmarino 1 spicchio di aglio 1 bicchiere di vino bianco erbe aromatiche Sale fino q.b. Olio q.b. Spennellate la superficie dei fusi con olio erbe e sale, lasciatele riposare circa 30 minuti e intanto scendete il forno a 200 gradi Versate poco olio in…

Maiale allo zenzero di Buttalapasta.it

Ingredienti 150 g. di polpa di maiale magra 1 spicchio di aglio 1 cucchiaio di pinoli 1 pezzo di zenzero almeno 5 cm. qualche cucchiaio di latte 1 cucchiaio di olio d’oliva extra vergine 1 cucchiaino di Maizena o di fecola di patate sale q.b. Preparazione maiale in crema di zenzero 1Tagliate la carne di…

Maiale al limone

Per 8 persone: 2 kg di lombata di maiale, 5 rametti di rosmarino, 2,5 dl di vino bianco secco, 100 g di zucchero, 1 dl di succo di limone, 1 dl di brandy, sale e pepe Introducete nella carne quanche ago di rosmarino aiutandovi con un coltellino affilato. Mettete la carne in una profila e…

San Pietro agli agrumi

Per 4 persone: 400g di filetti di pesce san Pietro, 1 arancia, 1/2 limone, 3 cucchiai di farina, 1 ciuffo di prezzemolo, 1/2 bicchiere di vino bianco, 1/2 spicchio d’aglio, 1 dl di panna fresca, 1 cucchiaino di semi di coriandolo, 4 cucchiai di olio, sale. Togliete all’arancia la sola scorza gialla e tagliate quest’ultima…

Stinco alla melagrana

 Per 8 persone: 1 stinco di vitello di 4 kg, il succo di 1 melagrana e 1/2, 2 dl di whisky, olio evo, sale e pepe, i chicchi di 1/2 melagrana per decorazione Fate scaldare fiamma vivace, in una casseruola, 6 cucchiai di olio, quindi aggiungete lo stinco e lasciatelo rosolare da ogni lato, rigirandolo…

Insalata di carne

Per 4 persone: 600g di petto di pollo in 1 solo pezzo, 2 patate, 2 zucchine, 2 carote, 1/2 cipolla rossa, 1 manciata di fagiolini gialli, 1 mazzetto di menta fresca, 10g di olio evo, aceto, sale e pepe Lessate la carne in abbondante acqua salata per 10-12 minuti. Affettate la cipolla e mettetela a…

Trufelli ripieni

Per 4 persone: 8 trufelli, pangrattato, prezzemolo, olio d’oliva, sale & pepe, 1 bicchiere di vino bianco, aglio. Lavate e pulite i trufelli, staccate la testa e svuotate le tasche. Preparate il ripieno con pangrattato, prezzemolo, olio, sale, pepe e aglio tritato, tritate i tentacolini e aggiungeteli al resto. Riempite le sacche, versate due cucchiai…

Sogliole alla mugnaia

Per 4 persone: 4 sogliole anche surgelate, 4 cucchiai di burro, 1/2 bicchiere di vino bianco, 4 cucchiai di farina, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 rametto di salvia, 1 rametto di menta, 8 patatine, 1 spicchio d’aglio, 1 pizzico di sale fino, 1 spolverata di pepe, 1/2 cucchiaio di sale grosso. Salate le sogliole e…

Rotolo di frittata al tonno di Buttalapasta.it

Ingredienti 4 uova ½ bicchiere di latte 2 cucchiai di farina 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 8 fette di formaggio (tipo sottilette) 200 gr di tonno in scatola Prezzemolo Olio Sale Pepe Preparazione rotolo di frittata al tonno 1Stemperate la farina nel latte, aggiungete le uova e sbattete bene. 2Unite sale, pepe e parmigiano grattugiato….

Vitello Tonnato di Buttalapasta.it

Ingredienti 1 carota 2 coste di sedano 1 cipolla 2 foglie di alloro 30 grammi di prezzemolo 4 grani di pepe nero 250 ml di vino bianco secco Sale q.b. 700 grammi di carne di vitello, taglio magatello, in un unico pezzo 2 uova grandi sode 120 ml di olio di oliva 1 osso di…