Torta alla zucca


Per le varianti vi riporto l’indirizzo da cui ho copiato la ricetta. http://www.agrodolce.it/ricette/torta-alla-zucca/ Pesate 350 g di polpa di zucca (senza la buccia) e cuocetela nel forno preriscaldato a 200 °C, all’interno di un cartoccio di carta di alluminio, fino a quando diventa morbida, occorre circa 1 ora. Fate raffreddare completamente la zucca, frullatela e…

Torta di carote


http://www.agrodolce.it/ricette/torta-carote/?utm_source=newsletter&utm_medium=email&utm_campaign=Newsletter:+Agrodolce&utm_content=le-ricette-di-agrodolce-1-03-10-2014 Tritate mandorle, nocciole e noci nel mixer. Pelate e grattugiate le carote. Separate i tuorli dall’albume. Montate i tuorli con 100 g di zucchero e la buccia grattugiata del limone. Montate gli albumi con 100 g di zucchero. Riprendete i tuorli e unitevi: carote, il trito di mandorle, nocciole e noci, farina e lievito….

Torta di porri e pancetta


  Tagliate sottilmente 3 porri e fateli soffriggere in una pentola antiaderente insieme ad un cucchiaio d’olio e a 250g di pancetta affumicata tagliata a fettine o a cubetti. Salate e pepate e lasciate raffreddare. Aggiungete 2 uova sbattute, un cucchiaio di grana grattugiato e una mozzarella scolata e sminuzzata con lo schiacciapatate. Aprite un…

Quiche agli spinaci e pinoli


Per 4 persone: 300g di pasta sfoglia pronta, 250g di spinaci surgelati, 2 uova, 100g di prosciutto di spalla, 30g di pinoli, 1 cucchiaio di olio, 2 cucchiai di grana grattugiato, 1 cucchiaio di burro, 1/2 cucchiaino di sale fino, 1 cucchiaino di sale grosso. Cuocete 10 minuti gli spinaci ancora surgelati in poca acqua…

Quiche alle verdure miste


Per 4 persone: 300g di pasta sfoglia già pronta, 2 uova, 200g di carotine in salamoia, 200g di bietole, 200g di spinaci, 200g di asparagi, 200g di pomodorini, 150g di scalogno, 100g di grana, erba cipollina, 1 cucchiaino di sale, 200g di panna, 2 cucchiai di burro. Lavate i pomodorini, scolate le carote dal loro…

Flan di zucchine


Lavate e spuntate 500g di zucchine, tagliatele a rondelle sottili e cuocetele per 10 minuti in un dl di latte in ebollizione leggermente salato. Togliete dal fuoco, mescolate energicamente e lasciate intiepidire. Quindi incorporate 3 uova sbattute con sale, un’abbondante macinata di pepe, 3 cucchiai di emmental grattuguato e un pizzico di maggiorana. Amalgamate e…

Torta rustica


Per 4 persone: 300g di farina, 15g di lievito di birra, 4 uova, 150g di provola affumicata, 150g di provolone dolce, 120g di salame piccante, prezzemolo, olio d’oliva, sale, tortiera di 24cm di diametro unta d’olio Disponete la farina a fontana e versatevi al centro il lievito sbriciolato e sciolto in 3-4 cucchiai di acqua…

Rotolo di pane farcito


E’ un piatto unico davvero invitante, che si può farcire a piacimento con formaggi, insaccati e verdure stufate. Procedimento per la pasta di pane: Impastare 1 kg di farina 00 con 100g di olio evo e 50g di olio di semi, 50g di lievito di birra sciolto in 250g di latte appena tiepido e 250g…

Quiche leggera


Fate scongelare una confezione di pasta sfoglia surgelata e con questa foderate una teglia da forno a bordi bassi di circa 24 cm di diametro. Rosolate in 2 cucchiai d’olio d’oliva una cipolla affettata finemente. Sbattete in una terrina 4 uova, unite un cucchiaio di parmigiano grattugiato e uno di pangrattato, 2 pomodori maturi sbucciati…

Torta di patate e prosciutto


Per 6 persone: 1 confezione di purè di patate in fiocchi 150g, 600g di latte, 40g di prosciutto cotto a fette, 60g di gruviera, 2 cucchiai di burro, 3 uova, 1 tuorlo, 1 grattata di noce moscata, 2 cucchiaini di sale fino Versate in un tegame il latte, salate, portate ad ebollizione. Togliete la pentola…